Óïðàâëÿþùèé ðåñòîðàíà – ýòî ÷åëîâåê, î êîòîðîì êëèåíòû ýòîãî çàâåäåíèÿ â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ è íå ïîäîçðåâàþò. Îäíàêî èìåííî â îáÿçàííîñòè ìåíåäæåðà ðåñòîðàíà âõîäèò ôóíêöèÿ ïëàíèðîâàíèÿ ðàáîòû ðåñòîðàíà, íåïîñðåäñòâåííàÿ îðãàíèçàöèÿ äåÿòåëüíîñòè è, êîíå÷íî, åå êîíòðîëü. Åñëè êëèåíòû âñåì äîâîëüíû, à î çàâåäåíèè ñëîæèëàñü ïîëîæèòåëüíàÿ òî÷êà çðåíèÿ – ñëåäîâàòåëüíî, ìåíåäæåð õîðîøî äåëàåò ñâîþ ðàáîòó.
Ê îñíîâíûì îáÿçàííîñòÿì ðàáîòíèêà, êòî çàíèìàåò ýòó äîëæíîñòü, îòíîñèòñÿ îáåñïå÷åíèå âûñîêîêà÷åñòâåííîãî è ýôôåêòèâíîãî îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé. Îáùèé ïåðå÷åíü,êàêîé âêëþ÷àåò â ñåáÿ îáÿçàííîñòè ìåíåäæåðà ðåñòîðàíà, âûãëÿäèò ñëåäóþùèì îáðàçîì:
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ íà ïîñò ìåíåäæåðà ðåñòîðàíà ïðåòåíäóþò ñîèñêàòåëè, ó êîòîðûõ â íàëè÷èè îïðåäåëåííûé îïûò ðàáîòû îôèöèàíòîì èëè ìåíåäæåðîì çàëà â ðåñòîðàíå èëè êàôå. Îïëàòà òðóäà çàâèñèò îò óðîâíÿ ïîäãîòîâëåííîñòè, îïûòà ðàáîòû è, ðàçóìååòñÿ, äîõîäíîñòè ñàìîãî çàâåäåíèÿ.
Ìåíåäæåð ðåñòîðàíà äîëæåí èìåòü îáðàçöîâûé âíåøíèé âèä è ÿâëÿòüñÿ îáðàçöîì äëÿ èíûõ ðàáîòíèêîâ. Íåäîïóñòèìî îïîçäàíèå íà ðàáîòó èëè ïîêèäàíèå ðàáî÷åãî ìåñòà äî çàâåðøåíèÿ ðàáîòû ðåñòîðàíà.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ìåíåäæåð ðåñòîðàíà ïðèåçæàåò íà ðàáî÷åå ìåñòî çà ÷àñ äî âðåìåíè îòêðûòèÿ. Îí äîëæåí ïðîâåðèòü, äàáû âñå íàõîäèëîñü â ïîëíîì ïîðÿäêå è òîëüêî ëèøü ïîòîì îòêðûâàòü ðåñòîðàí. Êàê ïîêàçûâàåò ñòàòèñòèêà, áîëüøàÿ äîëÿ ìåíåäæåðîâ ðåñòîðàíà – æåíùèíû â âîçðàñòå äî 30 ëåò (áîëåå 60%).
Ê ñîæàëåíèþ, îáÿçàííîñòè ìåíåäæåðà ðåñòîðàíà íå îáÿçàòåëüíî âêëþ÷àþò çíàíèå àíãëèéñêîãî ÿçûêà íà âûñîêîì óðîâíå. Ñëåäîâàòåëüíî, òîëüêî ëèøü áîëåå 20% ïðåòåíäåíòîâ âëàäåþò èíîñòðàííûì ÿçûêîì.
Åñëè îáîáùèòü âñþ èíôîðìàöèþ, ïîçâîëèòåëüíî ñäåëàòü çàêëþ÷åíèå, î òîì, ÷òî ìåíåäæåð – ýòî ïðÿìîé óïðàâëÿþùèé ïåðñîíàëà ðåñòîðàíà èëè êàôå. Ýôôåêòèâíûé ìåíåäæåð ðàáîòàåò íà ýêîíîìè÷åñêèé óñïåõ ïðåäïðèÿòèÿ, îí äîëæåí ìãíîâåííî è âåðíî óìåòü ïðèíÿòü ïðàâèëüíûå ðåøåíèÿ.
Äîïîëíèòåëüíûå âàêàíñèè, ñâÿçàííûå ñ ðåñòîðàííûì áèçíåñîì è äðóãèìè óñëóãàìè ìîæíî íàéòè íà ñàéòå êàäðîâîãî àãåíòñòâà "Àáðèêñ".