Низкие цены на готовую еду в супермаркетах, такие как салаты и горячие блюда, могут скрывать не только выигрыш в экономии, но и серьезную угрозу для здоровья. Алексей Почапский, эксперт в области пищевой безопасности, поделился с Газетой.Ru важными рекомендациями, на что стоит обратить внимание перед покупкой.

Снижение цен на продукты достигается различными способами, и большинство из них не связано с заботой о покупателе. Например, производители часто заменяют натуральные ингредиенты на дешевые заменители: вместо сливочного масла используют растительные жиры, а мясо заменяют соевым белком и водой.

По словам Почапского, часто наблюдается следующая ситуация: поставщик получает от торговой сети требование снизить цену для акции, даже если его и так маржа на пределе. «И начинает технолог изгаляться над рецептурой и бодяжить продукт. Так на полках оказываются фальсифицированные товары известных брендов», — поясняет эксперт.

Второй значимой проблемой является экономия на хранении и транспортировке продуктов. Их могут везти в багажнике легкового автомобиля или оставлять в проходах между холодильниками при комнатной температуре. Почапский отмечает, что видел, как колбасные изделия выставляли на витрину при температуре плюс пятнадцать градусов, а на замечание продавца он получал ответ: «А сколько должно быть?» Также эксперт вспоминает случай, когда прямо на прилавке перефасовывали нарезанный сыр и наклеивали новые ярлыки.

Почапский советует обращать внимание на несколько сигналов. Если цена на салат заметно ниже среднерыночной — например, он стоит в два раза дешевле аналогов, это должно насторожить. Размытая или нечеткая маркировка, отсутствие полной информации о производителе могут свидетельствовать о попытке скрыть источник. Следы переклеивания этикеток и необычные цвета печати также могут указывать на контрафакт.

Кроме того, следует насторожиться, если продукт имеет неестественный внешний вид — слишком яркий цвет или странная текстура. Неприятный запах или вкус, кислый, прогорклый или химический привкус — явный сигнал о возможной опасности. Продажа без чека также усложняет возможность предъявления претензий. Если холодильная витрина не функционирует, лучше сразу уходить.

Последствия потребления некачественной еды могут варьироваться от легкого отравления до более серьезных заболеваний, таких как сальмонеллез или листериоз. Аллергики подвергаются риску аллергической реакции на ингредиенты, которые не указаны в составе. Длительное употребление дешевых продуктов с избытком консервантов может повысить вероятность хронических заболеваний.

Почапский рекомендует избегать покупки готовой еды в сомнительных местах, обращать внимание на температуру в холодильниках и требовать документы. Если продукт вызывает сомнения по запаху, цвету или текстуре, лучше от него отказаться.