В текущем сельскохозяйственном сезоне ожидается, что урожай картофеля составит приблизительно 8 миллионов тонн. Несмотря на то, что этот показатель немного ниже, чем в прошлом году, он все равно считается достаточным для удовлетворения потребностей рынка. В отношении других овощей, входящих в борщевой набор, прогнозируется сбор в 5 миллионов тонн, сообщил исполнительный директор Картофельного союзаАлексей Красильников. Тем не менее, такие объемы не всегда влияют на конечные цены, так как они зависят от множества факторов, отметил он в интервью с Российской газетой.

Стоит отметить, что в прошлом году урожай картофеля был рекордным — около 8,5 миллионов тонн, что сразу сказалось на оптовых ценах. Однако в рознице картофель не подешевел. Красильников объяснил это волатильностью рынка, которая, помимо объема урожая, зависит от погодных условий и возможностей хранения продукции.

«На данный момент у нас по-прежнему наблюдается нехватка картофеле- и овощехранилищ. Мы оцениваем дефицит мощностей для хранения картофеля примерно в 2 миллиона тонн, — уточнил эксперт. — Однако важно не только наличие дополнительных площадей. Необходимы современные хранилища с оборудованием, которое позволяет поддерживать нужные температурные и влажностные режимы, чтобы сохранить продукцию от урожая до урожая», — добавил он.

Строительство таких хранилищ требует значительных инвестиций. В условиях отсутствия таких помещений производители стремятся как можно быстрее распродать урожай. В тот момент, когда предложение на рынке достигает пика, цены, как правило, снижаются.

Эти инвестиционные проекты являются дорогими, но без них производителям часто приходится продавать картофель сразу после уборки, когда предложение на рынке максимальное. Если в этот период урожай хороший у всех, цены, соответственно, падают.

Красильников также напомнил, что Картофельный союз предлагал ввести для производителей ценовой коридор, основанный на долгосрочных контрактах торговых сетей с поставщиками с фиксированной стоимостью. В частности, можно было бы обеспечить около 80% поставок по таким договорам, оставив 20% на спотовые закупки, считает он. По мнению эксперта, фиксированные цены необходимо регулировать каждый квартал. Такой подход позволит производителю точно реализовать товар и получить гарантированную прибыль, а торговая сеть в свою очередь будет иметь надежного поставщика.

«В итоге выигрыша достигнет и потребитель, поскольку рынок станет менее подвержен резким колебаниям. Для регуляторов это также возможность снизить напряженность вокруг цен», — заключил Красильников.