Согласно свежему исследованию, проведенному организацией «РОМИР», россияне начали значительно чаще приобретать кофе не только в привычных кофейнях, но и в торговых сетях, на автозаправочных станциях (АЗС) и в ресторанах быстрого обслуживания (QSR). Это свидетельствует о заметных изменениях в потребительских предпочтениях.

В рамках исследования было отмечено, что развитие кофейных зон и повышение стандартов приготовления кофе в таких магазинах, как «Перекресток», создают предложение, которое можно сравнить с качеством услуг в сфере гостеприимства и HoReCa. Уровень удовлетворенности кофе, предлагающегося в ритейле, в среднем составляет 75%. Особенно выделяется «Перекресток», где удовлетворенность достигает 80%, а 78% респондентов отметили высокие вкусовые качества. Интересно, что 25% клиентов готовы рекомендовать продукцию своим друзьям и знакомым.

Исследование также показало, что кофейни ассоциируются с атмосферой у 21% потребителей, а 18% связывают их с разнообразием ассортимента. В то же время, рестораны быстрого обслуживания QSR воспринимаются как места с оптимальным соотношением цены и качества (31%). АЗС, в свою очередь, ассоциируются с удобством покупки на «ходу» (46%), тогда как ритейл воспринимается как доступный и удобный вариант (46%), а также предлагает привлекательные цены (31%).