Приготовление классической окрошки в Нарьян-Маре летом 2026 года обойдётся примерно в 800–900 рублей на семью из четырёх–шести человек. Такой вывод сделали журналисты, сравнив стоимость основных ингредиентов в магазинах, расположенных в центре города.
Для приготовления традиционного блюда потребуются картофель, свежие огурцы, редис, варёная колбаса, яйца, зелёный лук и укроп. Наиболее дорогостоящим ингредиентом остаётся докторская колбаса — около 270 рублей за необходимый объём. На покупку картофеля потребуется около 50 рублей, огурцов — порядка 30 рублей, столько же стоит редис. Четыре яйца обойдутся примерно в 40 рублей, а пучки зелёного лука и укропа — приблизительно по 90 рублей каждый.
Дополнительно необходимо приобрести основу для окрошки. Полтора литра кваса стоят около 220 рублей, тогда как аналогичный объём обезжиренного кефира обойдётся примерно в 300 рублей. В зависимости от выбранного рецепта итоговая стоимость блюда будет отличаться.
Несмотря на высокие транспортные расходы, характерные для Крайнего Севера, стоимость приготовления окрошки в Нарьян-Маре оказалась ниже среднероссийского показателя. По данным аналитиков, этим летом средний «индекс окрошки» в России составляет 1235 рублей, что примерно на 10% выше уровня прошлого года.
Эксперты отмечают, что цена блюда складывается под влиянием сразу нескольких факторов. Среди них — сезонность овощей, объёмы поставок продукции в северные регионы, логистические расходы, а также затраты производителей и торговых сетей.
Для сравнения, в Москве приготовить окрошку можно в среднем за 909 рублей. Самый высокий показатель зафиксирован в Чукотском автономном округе, где стоимость набора продуктов достигает 1662 рублей. Одни из самых доступных цен наблюдаются в Республике Дагестан — там приготовление традиционного летнего блюда обходится примерно в 421 рубль.
