Испорченный квас может проявить себя еще до того, как вы успеете сделать первый глоток. Изменения в запахе, вкусе или даже внешнем виде этого напитка могут сигнализировать о том, что его употребление стало небезопасным. Об этом в интервью RT рассказала терапевт и диетолог из «СМ-Клиника» Елена Устинова.
Первое, что советует врач, — это понюхать напиток. Свежий и натуральный квас должен излучать хлебный аромат с легкой кислинкой. Если же вы чувствуете резкий, неприятный или просто непривычный запах, это уже повод отказаться от него.
Кроме запаха, о возможной порче может рассказать и вкус. Следует насторожиться, если вы ощущаете чрезмерную кислоту, горечь или другие оттенки, которые раньше не были присущи этому напитку.
Также важно обратить внимание на содержимое бутылки. Обычно квас имеет оттенок от янтарного до коричневатого. Если вы заметили помутнение, неожиданное изменение цвета или необычный осадок, это может свидетельствовать о проблемах с качеством. Особенно стоит насторожиться, если осадок появился после открытия упаковки или если квас хранился без холодильника.
В таких ситуациях рисковать не стоит. По словам Устиновой, испорченный напиток может привести к пищевой токсикоинфекции. Признаки такой интоксикации могут включать тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе и повышение температуры. При значительной потере жидкости состояние может усугубиться обезвоживанием и нарушением водно-электролитного баланса, что может вызывать слабость и головокружение, а в некоторых случаях даже нарушать сердечный ритм.
