Рацион, насыщенный белком, может не только приносить пользу, но и скрывать в себе потенциальные риски. Об этом сообщает американское издание Parade, ссылаясь на исследование, которое изучает взаимосвязь между потреблением белка и здоровым старением.
Авторы данного научного обзора проанализировали свыше 350 исследований, проведенных с участием людей, животных и других организмов. В результате анализа они выяснили, что снижение потребления белка в определенных случаях может приводить к улучшению обмена веществ, состоянию клеток и более эффективному усвоению питательных веществ.
Тем не менее, исследователи не смогли однозначно подтвердить, что высокобелковая диета снижает продолжительность жизни. В данном случае речь идет о выявленной связи между умеренным потреблением белка и показателями долголетия. К тому же, в изучаемых работах использовались разные подходы к определению низкобелкового рациона, что затрудняет установление универсальной нормы на их основе.
Как отмечает Parade, одним из возможных объяснений данной ситуации ученые считают изменение уровня фактора роста фибробластов 21 (FGF21). Снижение потребления белка может способствовать увеличению его выработки. Этот гормон играет важную роль в регуляции обмена веществ и уровне сахара в крови. Также исследователи уделяют внимание отдельным аминокислотам, недостаток которых может оказывать влияние на процессы старения.
Зарегистрированный диетолог Джессика Кординг, чьи комментарии приводит издание, акцентировала внимание на том, что стремление увеличить количество белка в рационе иногда приводит к игнорированию других жизненно важных питательных веществ. Например, нехватка клетчатки может вызвать запоры, а несбалансированное питание негативно сказывается на уровне холестерина.
Специалист подчеркнула, что белок необходим организму, и резкое сокращение его потребления ради долголетия может быть нецелесообразным. Оптимальное количество белка в рационе следует подбирать, учитывая индивидуальные потребности, уровень физической активности и общий состав питания.
