В жаркие дни потребление суши и роллов, доставленных на дом, может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Об этом в беседе с Life.ru рассказала гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

Специалист отметила, что если курьер не использует термоупаковку или если упаковка длительное время находится под солнечными лучами, продукты могут быстро нагреваться. «В жару патогенные микроорганизмы размножаются гораздо активнее. Это особенно касается блюд с сырой рыбой, морепродуктами и мягкими сырами», — пояснила она.

По словам Кашух, время, в течение которого еда находится в пути, не является основным фактором риска, если курьер применяет термосумки или изотермические контейнеры. Однако при отсутствии таких средств в жару сырая рыба и сливочный сыр могут стать идеальной средой для роста бактерий. Испорченность блюда можно определить по теплой упаковке, подсохшим краям риса, необычному запаху или измененной текстуре.

Также врач подчеркнула, что оставлять суши и роллы на столе в жаркую погоду категорически нельзя. Блюда следует немедленно съедать или помещать в холодильник.