Тем, кто стремится похудеть, не следует полностью отказываться от хлеба. Об этом в интервью газете Известия сообщили врачи: эндокринолог и нутрициолог Елена Лиханова, а также терапевт, гастроэнтеролог и врач общей практики Максим Маскин.

Максим Маскин пояснил, что допустимое количество хлеба в день зависит от общей калорийности рациона и индивидуальных потребностей в углеводах. Он рекомендует отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям на основе ржаной или цельнозерновой муки, так как такие продукты богаты клетчаткой и дольше сохраняют чувство сытости благодаря медленному перевариванию.

По словам Елены Лихановой, хлеб из муки грубого помола и цельнозерновой муки, а также изделия на закваске сохраняют структуру клетчатки и могут быть полезны организму. Она отметила: «Хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой муки, обдирной или обойной, содержит сохраненную структуру клетчатки. Он переваривается дольше, способствует более плавному повышению уровня сахара и помогает дольше сохранять насыщение».

Специалист также напомнила, что людям с преддиабетом и сахарным диабетом второго типа стоит выбирать хлеб, содержащий сложные углеводы и изделия из цельнозерновой муки. Однако Максим Маскин добавил, что полностью отказываться от углеводов не нужно. Важно лишь правильно сочетать их с другими продуктами, такими как овощи, белок, полезные жиры и зелень.