Тыква представляет собой универсальный продукт в кулинарии, однако имеет свои особенности, о которых в беседе с Радио 1 рассказал диетолог Роман Пристанский.

По словам специалиста, «тыква впитывает в себя очень продуктивно ароматы, поэтому её часто используют как для приготовления десертов, так и для первых и вторых блюд. То есть, её можно смешивать с чем-то очень ароматным, например, с чесноком».

Он также отметил, что хранить тыкву лучше в замороженном виде, так как это позволяет сохранить до 85% её полезных свойств.

Кандидат технических наук и заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров ранее подчеркивал, что характерный оранжевый цвет мякоти тыквы обусловлен наличием каротиноидов, прежде всего бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для поддержания нормальной работы зрения, кожи и иммунной системы. Эксперт добавил, что тыква также содержит калий, витамин С и другие важные микронутриенты.